Introducción.-
Nicaragua
pais centro americano vecino de Honduras y el Salvador con una
población de mayoria indigena y autonoma desde 1987 es y ha sido
saqueada de sus recursos naturales como cualquier otro pais sujeto
cada vez a un capitalismo espansionista y devastador evidenciando
esto mas de cerca en el consumo familiar de alimentos y productos de
primera necesidad de otros paises mas baratos que los locales y
dañinos a la salud a la larga. Su clima cálido y asi como su gente
a pesar de tener todas las condiciones y potencialidades humanas y
territoriales esta sumergida en casos de producción en pequeña
escala y solo para el mercado interno.
Desarrollo.-
Desde la
revolución Sandinista en 1925 la que habria logrado momentaneamente
expulsar la invación capitalista Norteamericana y retomar el control
de su destino duro poco tiempo. El limbo al que estamos sometidos
todos los paises con economias precarias con mano de obra y recursos
naturales sin posibilidades de industrialización nos da casos como
el que se observa en Nicaragua, considerando en un nivel de
macro-economia a nivel Nicaragua en la balanza comercial de
exportaciones e importanciones, exporta cafe, oro, carne bovina,
ganado en pie, azucar, mani, queso, productos de pesca, leche en
polvo, aceite, galletas, panaderia, melaza de caña, frijoles negros,
desechos de hierro o acero, naranjas, cueros y pieles de bovino. Una
mayor cantidad de bienes se han venido incorporando a la oferta
exportable de Nicaragua como consecuencia de una mayor apertura de
los mercados internacionales y el apoyo a los sectores productivos,
todavia sigue concentrada en pocos productos. Las ventas en el
mercado internacional de cafe, carne bovina, oro azucar y mani
concentraron el 70,5 porciento de las exportaciones totales por otra
parte las importaciones se resumen en productos como el Petroleo y
derivados, medicinas, vehiculos, productos laminados planos de hierro
o acero, grupos electrogenos y convertidores electricos, abonos
minerales, aceite comestible, gas propano, urea, aceite en bruto,
llantas nuevas, celulares, computadoras, vacunas para la medicina
humana, pan, galletas, conductores electricos, aceites y grasas
lubricantes, barras de hierro sin alear, jeringas, agujas, arroz,
trigo, etc. Los paises tradicionales para la venta de estos productos
la encabeza EEUU (incluyendo Puerto Rico), Venezuela, Costa Rica,
China continental y Mexico todos ellos presentando incremento otros
orígenes de las importaciones de Nicaragua son Guatemala, el
Salvador, Corea del Sur Japon, Honduras, Brasil, Alemania, Tailandia,
España, Iran, India, Rusia, Canada, Panama, Italia entre los
principales. Con este panorama los datos nos revelan que Nicaragua
ha aumentado sus niveles de exportación y disminuido las
importaciones, númericamente es mas favorable para la economia de un
pais tener estos resultados, ahi esta el verdadero problema social
“La soberania alimentaria”, por ejemplo hace un par de años
recuerdo cuando lei el analisis que realizo un sacerdote Iriarte, en
este momento no me acuerdo del nombre, sobre la situación y
perspectivas economicas del sistema global por los años 90s donde
catalogaba a paises capitalistas y tercer mundistas asi como paises
desarrollados y subdesarrollados, terminos ahora no utilizados por
ser “ofensivos”, al fin y al cabo decir paises en vias de
desarrollo no cambia el sentido de la situación de estos paises
aunque sea un termino menos ofensivo, mencionaba este como ha llegado
a tener un valor de uso y de cambio los productos comestibles el caso
mas sobresaliente que enseña fue el precio que hay que pagar por una
botella de 1lt de Coca Cola que llega a ser mas barata que una
botella de litro de leche, fue impactante porque si vas a comprar una
bolsa de leche de 1 litro cuesta como 5 Bolivianos (Bs.) casi un
dolar y una botella de cocacola de 2 lt cuesta 6,50 Bolivianos por la
cantidad en relación al precio ¿Cual conviene? la respuesta es
obvia. Sin contar los costos el valor nutritivo y saludable de calcio
y proteinas que te brinda la lactosa son altos en relación a la
Cocacola la cual desconozco su composición y forma de elaboración,
a falta de eso me puse a buscar los beneficios nutricionales que
ofrece en el buscador de internet “Google” los resultados fueron
envano lo unico que encontre fue mitos como que sirve para limpiar
canales y alcantarillados lo cual no dudo que sea verdad.
En el
caso de Puerto Cabezas cabeza municipal de la RAAN (Region Autonoma
del Atlantico Norte en Nicaragua) tiene una población segun
proyecciones de población hasta el año 2012 de 90.387 habitantes
con mayoria en el area rural,
las actividades economicas productivas son la agricultura, la
ganaderia bovina, porcina, equino caprina y la avicultura. La mayoria
de la población se dedica al comercio al por menor con 1088
trabajadores eso significa 662 hogares dependen de esta actividad y
los niveles de proporcion de comercio al por mayor son bajos, y por
lo que se pudo observar la mayoria de la gente del lugar consume mas
Cocacolas que refrescos naturales, de igual manera la dieta que se
tiene es Frituras, chatarra y la poca fruta que llega es demasiado
costosa , hablando con los comunarios y gente del lugar mencionan que
todo lo que producen es para su propio consumo y que no llevan a
ningun mercado, hay baja productividad teniendo terrenos fertiles; lo
que si es mas accesible son los alimentos costeros como camarones y
pescados, los precios no son tan accesibles pero eso si son mas
baratos que las carnes de res y de pollo.
Por
otra parte en un articulo del periodico El nuevo diario sobre la
nutrición de la población Nicaraguense “En
Nicaragua, en general, la nutrición es un desastre, con el 34 por
ciento de la población en un fuerte estado de desnutrición; el 70
por ciento de la población vive en la pobreza y el 37 por ciento de
la población tiene problemas de extrema pobreza”,
asegura Adolfo Hurtado Díaz, Exdirector Técnico del Fondo de
Naciones Unidas para la Alimentación.
Explicó,
además, que entre las situaciones que abonan al problema de la
nutrición, están la mala cultura alimenticia y la falta de
productividad nacional. “Por un lado está el problema de gestión
de precios y por otro lado la cultura, en lo que el Ministerio de
Educación tiene un papel relevante. Tenemos que reeducarnos,
comenzando por retomar algunos de nuestros alimentos que muchos
despreciamos, asimismo reaprender a conocer nuestros alimentos que
nos aportan nutrientes. Además, reconstruir
nuestras costumbres de preparación de alimentos con calidad
nutritiva”. La proliferación de comida chatarra en el mercado
local sumada a la baja productividad para el comercio interno y la
especulación ocasiona que la fruta, vegetales y lacteos sean un
lujo.
“El
problema de la seguridad alimentaria no es sólo de nutrición, sino
también de fuentes de alimentos, de sistemas agroalimentarios, de
cultura y educación. Aquí intervienen entonces instituciones como
el Ministerio de Agricultura y del
Ambiente,
el Ministerio de Educación, el Ministerio de Salud, para una
cobertura multisectorial que ayude a crear un montaje del sistema
institucional y las políticas generales a seguir”.
La ley de
Seguridad Alimentaria sumada a una concientización de la población
no solo en el caso de Puerto Cabezas sino de todos los Nicaraguences
hasta las instituciones Estatales puede llegar a ser una solución
para garantizar el futuro y el desarrollo sostenible pues no solo
muchas comidas tipicas se pierden, si no se esta violando el derecho
a una alimentación sana y a la soberania alimentaria.
